Stefania Bonansea e Daniele Ronchail, assieme ad un amico, Massimo Ferrier, spinti dal desiderio di mantenere vivo il territorio agro-pastorale di Pragelato, iniziano ad allevare alcuni bovini ad uso familiare nel 2000, rimettendo in uso una piccola stalla storica nel centro del paese, anticamente utilizzata da generazioni di allevatori locali. 

La crescente passione per l’allevamento invogliano sempre più Stefania e Daniele a trasformare l’allevamento da un uso familiare ad una attività agricola produttiva vera e propria. 

Le dimensioni ridotte della vecchia stalla però sarebbero state un limite invalicabile per coronare quel sogno. Nel 2007 perciò, Daniele, abile architetto, oltre che allevatore, progetta una nuova stalla e ne inizia la costruzione assieme a due amici, fondando con loro la “Dama di Ferro s.s.a.”. La stalla si trova appena fuori Pragelato, all’ingresso del paese. A stalla ultimata, nel 2009, vengono trasferiti gli animali e viene aperta l’Azienda Agricola Stefania Bonansea.

Nel 2010 Daniele ha progettato e costruito anche il caseificio aziendale, con punto vendita in Via Rivet 4. Nel piano interrato trova spazio una cantina, realizzata nel rispetto della tradizione storica, con pavimento in lose e pareti in muratura di pietrame a secco, in cui i formaggi prodotti dall’azienda possono affinare a lungo acquisendo tutti quei sapori e aromi autentici del formaggio tradizionale di montagna.

Stefania e Daniele dal 2006 al 2014 hanno gestito anche il Bed & Breackfast “Il Gatto Matto”, sito accanto al caseificio aziendale.